Osazone test se izvodi za svaki šećer u kipućoj vodenoj kupelji i beleži vreme pojavljivanja kristala. Zatim je pod mikroskopom ispitan oblik osazona svakog šećera.
Kako se formiraju osazone?
Ozazoni su klasa derivata ugljikohidrata pronađenih u organskoj hemiji koja nastaje kada reducirajući šećeri reagiraju s viškom fenilhidrazina na temperaturama ključanja.
Šta je reakcija formiranja osazona?
➢ Formiranje osazona: reakcija između tri mola fenilhidrazina i jednog mola aldoze proizvodi kristalni proizvod poznat kao fenilosazon (šema 1). ➢ Fenilozazoni se lako kristaliziraju (za razliku od šećera) i korisni su derivati za identifikaciju šećera.
Koji šećeri daju isti osazon Zašto?
Dakle, ovdje možemo reći da aldoza i ketoza imaju isti osazon budući da imaju istu strukturu i svi ugljici prihvataju C1 i C2. Na primjer, glukoza i fruktoza iz glukozazona i fruktozazona imaju sličnu strukturu. Dakle, (A) je ispravna opcija.
Kakva je reakcija fenilhidrazina na glukozu?
Napomena: Reakcija glukoze sa fenilhidrazinom daje glukoza fenilhidrazon dok reakcija glukoze sa viškom fenilhidrazina daje osazon. Šećer koji ima slobodne aldehidne ili ketonske grupe poznat je kao reducirajući šećeri.
