Na osnovu ranih određivanja, utvrđeno je da je prosječni sadržaj dušika (N) u proteinima oko 16 posto, što je dovelo do korištenja proračuna N x 6,25 (1/0,16=6,25) za pretvaranje sadržaja azota u sadržaj proteina.
Koliko je dušika u gramu proteina?
Odnos neproteinskih kkalorija prema dušiku (NPC:N) izračunava se na sljedeći način: Izračunajte grama dušika koji se isporučuje dnevno (1 g N=6,25g protein)
Kako izračunati dušik u hrani?
Koraci za izračunavanje ravnoteže dušika
- Odredite gubitak azota u urinu 24-satnim testom azota uree u urinu.
- Dodajte 4 UUN-u da uzmete u obzir gubitke azota koji nisu u urinu.
- Odredite unos azota dijeljenjem dnevnog unosa proteina sa 6,25.
- N-bal.=vrijednost od 3 - vrijednost od 4.
Kako je dušik povezan s proteinima?
Azot u živim bićima
Azot je komponenta aminokiselina i uree. Aminokiseline su gradivni blokovi svih proteina. Proteini sadrže ne samo strukturne komponente kao što su mišići, tkivo i organi, već i enzime i hormone bitne za funkcioniranje svih živih bića.
Koliko azota imaju proteini?
Postoji bliska veza između TBN-a i tjelesnih proteina: svakih 6,25 g proteina sadrži 1 g dušika.