Goveđi odrezak se može izrezati iz različitih dijelova gravlji trbuh, plećka, zadnjica i rebra.
Odakle izvorno dolazi biftek?
Ako se pitate iz koje zemlje dolazi odrezak (jer izgleda kao takvo američko kulinarsko jelo), možda ćete se iznenaditi kada saznate da je riječ odrezak prvi put korištena skandinavski sredinom 15. stoljećai postao popularan u Firenci, Italija.
Da li odrezak dolazi od krava ili bikova?
Je li odrezak od krave ili bika? Goveđi odrezak obično dolazi od kastriranih muških goveda, ili od ženki goveda koje još nisu rodile. Ove vrste goveda se obično nazivaju junadima i junicama.
Od kojeg dijela krave dolazi odrezak?
Cijela krava zadnja noga (koja uključuje guzu, šunku i but) poznata je kao goveđa runda. Okrugla pečenja, odresci i londonski broil dolaze iz ovog kraja, kao i pečenje od pečenice i središnji odrezak s vrhom pečenja.
Od kojeg dijela životinje je odrezak?
U mesnici u SAD-u, odrezak se reže od stražnjeg stražnjeg dijela životinje, nastavljajući s kratkim slabinom iz kojeg se režu T-bone, porterhouse i club odresci.
