Tikvice će se čuvati oko 3 mjeseca u zamrzivaču, što je vaša najbolja opklada ako imate više tikvica nego što možete podnijeti u doglednoj budućnosti. Evo kako zamrznuti tikvice ili ljetnu tikvu: Operite tikvice i narežite ih na krugove od 1/2 inča i pripremite se za blanširanje.
Šta će se dogoditi ako zamrznete tikvice bez blanširanja?
Međutim, ako ste u stisci s vremenom i trebate brzo sačuvati obilje tikvica u zamrzivaču, samo naprijed i preskočite blanširanje. Samo budite sigurni da ćete ga potrošiti u roku od 2 mjeseca i shvatite da može postati mekana ili kašasta tokom procesa zamrzavanja.
Da li je bolje zamrznuti tikvice bez blanširanja?
Da, možete zamrznuti tikvice bez blanširanja! Smatra se da blanširanje povrća prije nego što ga zamrznete deaktivira njegove enzime, što potencijalno može uzrokovati promjenu boje ili učiniti povrće kašastim. … Imajte na umu da smrznute tikvice gotovo NE dodaju aromu ili boju većini recepata za smoothie.
Da li je bolje zamrznuti tikvice kuhane ili sirove?
Zamrzavanje narezanih tikvica je bolje od zamrzavanja cijele. Na ovaj način će zauzeti manje prostora u zamrzivaču, a nakon odmrzavanja biće spremni za kuvanje. Međutim, baš kao i mnoga druga povrća, tikvice imaju enzime koji će vremenom iscrpiti hranjive tvari u njemu. Također će omekšati i promijeniti boju povrća.
Šta se događa ako zamrznete povrćebez blanširanja?
Blanširanje pomaže povrću da zadrži svoju jarku boju i zadrži nutrijente, te zaustavlja enzime koji bi inače doveli do kvarenja. Zamrzavanje povrća bez blanširanja prvo rezultira izblijedjelom ili zamršenom bojom, kao i gubitkom okusa i teksture.
