Tomatillos imaju malo kiseliji, nešto manje slatki ukus od zrelog i nezrelog paradajza. Sve u svemu, okus je više vegetabilni i svijetliji, a unutrašnja tekstura je gušća i manje vodenasta.
Jesu li tomatillos ljuti?
“Neki ljudi možda griješe, ali tomatillos nisu vrući,” nedavno je rekao Trevino. “Oni obezbjeđuju tijelo za umake i salsu, a na vama je da ga učinite ljutim ili blagim.” Kada se skuva, trpkost voća se omekšava, a njegov ukus je otporan na sve vrste bilja i začina. … Tomatillos se mora oljuštiti prije pripreme.
Čemu su slični tomatillos?
Ponekad se naziva meksički zeleni paradajz, tomatillo izgleda kao mali zeleni paradajz sa papirnatim omotom ili ljuskom. Pripada istoj porodici kao i paradajz, ali paradajz ima karakterističan kiselkast ukus. Za zamenu za paradajz, kupite nezreli paradajz i dodajte malo soka od limete.
Kako se jede paradajz?
Ubacite sirove nasjeckane rajčice u salate, ili ih ispecite ili ispecite cijele i dodajte u salse i umake. Možete ih i narezati na kockice prije nego što ih umiješate u variva i dinstanja, ili ih dinstajte u malim komadima i dodajte u omlet ili kajganu.
Možete li zamijeniti tomatillos zelenim paradajzom?
Iako mogu izgledati slično spolja, zeleni paradajz i paradajz su zapravo prilično različiti po ukusu i upotrebi, tako da ne bihpreporučujemo zamjenu jedne za drugu. Tomatillos takođe ima tendenciju da bude sočniji i ne tako čvrst, tako da se po teksturi prilično razlikuje od zelenog paradajza.
