Étouffée ili etouffee je jelo koje se nalazi iu cajunskoj i u kreolskoj kuhinji koje se obično poslužuje sa školjkama preko riže. Jelo koristi tehniku poznatu kao gušenje, popularan način kuhanja u Cajun i Creole područjima jugozapadne Louisiane.
Zašto se zove etouffee?
Etimologija. Na francuskom, riječ "étouffée" (posuđena na engleskom kao "punjen" ili "ugušen") doslovno znači "ugušen" ili "ugušen", od glagola "étouffer".
Šta etouffee znači na engleskom?
: Cajun gulaš od školjki ili piletine serviran preko pirinča.
Koja je razlika između etouffee i gumbo?
I dok je gumbo supa ili gulaš, etouffee je više glavno jelo; riječ "etouffee" znači "gušiti" na francuskom, što se odnosi na to kako se morski plodovi "guše" u gustom sosu, obično na bazi paradajza. Kao i gumbo, etouffee se također obično pravi s rouxom i ima svoje korijene u cajunskoj i kreolskoj kuhinji (preko Chowhounda).
Šta znači etouffee od rakova?
Riječ étouffée (izgovara se eh-too-fey) dolazi od francuske riječi “gušiti.” Najbolji način da se opiše ovo jelo je veoma gust gulaš, začinjen do savršenstva i prepun ukusnih, debelih rakova (ili škampa) posluženih preko pirinča.
