Kada hemikalije unutar voća postanu oksidirane enzimima poput polifenoloksidaze, reakcija uzrokuje neprivlačnu smeđu boju. Nema dokaza, međutim, da je oksidirano voće loše za vas. Niti modrica ne mora nužno ukazivati na infekciju.
Da li je oksidirana hrana loša za vas?
Ali brojni eksperimenti koji su hranili životinje oksidiranim biljnim uljima pokazali su da mogu uzrokovati oštećenje moždanim stanicama, dovesti do upale i povećati rizik od dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Ako su ovi rezultati istiniti kod ljudi, redovno konzumiranje oksidiranih ulja moglo bi biti prijetnja našem zdravlju.
Šta oksidacija čini voću?
Oni mogu uzrokovati sazrevanje i prezrenje voća, što voću daje smeđu boju. … Osim što može uzrokovati promjenu boje voća, oksidacija također može utjecati na sadržaj hranjivih tvari u voću ili povrću. Vitamin C, koji se nalazi u nekom voću i povrću, može se oksidirati kada je izložen zraku.
Koje je najnezdravije voće za vaš organizam?
Najgore voće za mršavljenje
- Banane. Banane su odlična zamjena za energetsku pločicu prije treninga, zbog čega često vidite kako ih profesionalni teniseri grickaju između utakmica. …
- Mango. Mango je jedno od voća koje se najčešće konzumira na svijetu. …
- Grožđe. …
- Nar. …
- Jabuke. …
- Brovnice. …
- Lubenica. …
- Limun.
Šta se događa kada se hrana oksidira?
Oksidacija, lančana reakcija koja se javlja u prisustvu kiseonika, odgovorna je za pogoršanje kvaliteta prehrambenih proizvoda, uključujući neugodne arome i mirise. Na njega utiču načini obrade, pakovanja i skladištenja, kao i sastojci proizvoda.
