Kada se voda ulije u uzo, postaje oblačno. Što je oblačnije, kaže se da je uzo bolji. Bijela tvar je talog koji izlazi iz otopine kada se doda voda. … Seme anisa i druge biljke sadrže brojna jedinjenja, od kojih su mnoga rastvorljivija u alkoholu nego u vodi.
Zašto uzo postaje oblačno?
Louche efekat je naziv koji se daje kada se Ouzo i Abisnthe doda voda koja pretvara tečnost u bijelu. Nauka koja stoji iza toga je zapravo sasvim normalna i ima tendenciju da se dogodi kada se esencijalna ulja dodaju u vodu. U stvari, ono što se dešava je da voda reaguje sa "hidrofobnom" hemikalijom u reakciji.
Da li se uzo pokvari?
Rok trajanja uza je neograničen, ali ako uzo razvije neprijatan miris, ukus ili izgled, treba ga odbaciti radi kvaliteta.
Zašto anis postaje zamućen čim se doda voda?
Neki absinti postaju mutni kada se doda voda. To je zbog špika koji sadrži komponente koje nisu rastvorljive u vodi (uglavnom komorač i zvjezdasti anis) i hidratacija uzrokuje da ispadnu iz otopine s alkoholom, zamućujući piće s mliječna neprozirnost poznata kao louche.
Zašto turski raki pobijeli?
Razrjeđivanje vodom uzrokujerakı da dobije mliječno-bijelu boju, sličnu laucheu absinta. Ovaj fenomen je rezultirao popularnošću naziva pićato aslan sütü ('lavlje mlijeko').
