Origins. Kumin je drevni začin koji se uzgaja u Egiptu i na Bliskom istoku. Pronađen je u iskopavanjima starim 4000 godina u Siriji i u starom Egiptu, gdje je korišten i kao začin i kao element u očuvanju mumija. Pojavljuje se u Bibliji iu Starom i Novom zavjetu.
Ko je izmislio sjemenke kima?
Sjemenke divljeg kima iskopane su u sada potopljenom naselju Atlit-Yam, datiranom u rano 6. milenijum prije nove ere. Sjeme iskopano u Siriji datirano je u drugi milenijum prije nove ere. Oni su takođe prijavljeni sa nekoliko nivoa Novog Kraljevstva drevnoegipatskih arheoloških nalazišta.
Odakle potiču sjemenke kima?
Sjemenke kima se obično beru ručno. Botanički, kim je član porodice Apiaceae (peršun). Kumin potiče iz zapadne Azije gdje se uzgajao od biblijskih vremena. Danas su Indija i Iran glavni proizvođači kima širom svijeta.
Je li kim porijeklom iz Indije?
Kim, rodom iz Egipta, uzgaja se milenijumima u Indiji. To je ključni sastojak indijske kutije začina, tražen zbog svojih zvjezdanih performansi i kao hrana i kao lijek. Zove se jira i na sanskrtu i na hindiju, njegovo ime znači "ono što pomaže u probavi".
Gdje se proizvodi kim?
1.2. Kum u prahu
Poznat kao Cuminum Cyminum, kumin se dobija iz cvjetnice koja se uglavnom uzgaja u Indiji, Sjevernoj Africi iBliski istok. Ove sjemenke kima se zatim suše i stavljaju u prah baš kao što se čili u prahu pravi od sušenog crvenog čilija, a zatim se koristi u raznim kuhinjama.
