Sa netolerancijom na laktozu i dalje možete jesti sir, ali pažljivo birajte. Tvrdi, odležani sirevi poput švajcarskog, parmezana i čedara imaju manje laktoze. Ostale opcije sira sa niskim sadržajem laktoze uključuju svježi sir ili feta sir od kozjeg ili ovčjeg mlijeka.
Koji sirevi prirodno ne sadrže laktozu?
Sirevi koji imaju malo laktoze uključuju parmezan, švajcarski i cheddar. Umjerene porcije ovih sireva često mogu tolerirati osobe s intolerancijom na laktozu (6, 7, 8, 9). Sirevi koji imaju više laktoze uključuju sirne namaze, mekane sireve poput Brie ili Camembert, svježi sir i mocarelu.
Koliko laktoze ima u odležanom siru?
Odležani sirevi, tvrdi i meki poput parmezana ili briea, sadrže toliko malo laktoze da se praktično ne može otkriti, kaže Sasson. U stvari, stvari kao što su cheddar i plavi sir mogu imati samo 0,1 grama laktoze po porciji, iako će to varirati ovisno o specifičnom proizvodu, brendu ili receptu.
Da li odležani sirevi sadrže isto toliko laktoze kao i svježe mlijeko?
Što duže sir odleži (ili fermentira), manje laktoze će imati." … "Sir ima mnogo niže nivoe laktoze od drugih mliječnih proizvoda jer većina laktoza se gubi u surutki (tečni dio koji se formira tokom pravljenja sira), " kaže ona.
Da li zreli sir ima laktozu?
Većina mliječne hrane sadrži prirodni šećer laktozu, ali nekimliječna hrana sadrži vrlo malo ili nimalo laktoze. Tvrdi sirevi, kao što su cheddar i parmezan, kao i zreli sirevi kao što su brie, camembert i feta praktično ne sadrže laktozu zbog načina na koji seprave.