Čepovi obično ispuštaju male količine zraka, tako da je dekantiranje mlađeg, smelijeg crvenog vina, kao što je Syrah iz 2012. (koje može biti puno tanina) dobra ideja. Starije boce vina od 10 do 15 godina - treba dekantirati kako bi se uklonio sediment koji se mogao nakupiti tokom vremena.
Koliko dugo treba dekantirati Shiraz?
Koliko dugo treba dekantirati vino? Crno vino punog tijela kao što je shiraz, cabernet sauvignon i nebbiolo ima koristi od dekantiranja u periodu od oko sat vremena, a ponekad i duže. Crno vino srednjeg tijela, kao što je grenache, merlot i tempranillo, može se dekantirati između 30 minuta i sat vremena.
Koja vina ne treba dekantirati?
Do 30 minuta ako vino pokazuje znakove redukcije.
Većinu bijelih i roze vina ne treba dekantirati. U stvari, neka aromatična jedinjenja, poput arome marakuje u Sauvignon Blanc-u, nestaju! Dakle, jedini razlog zbog kojeg biste mogli dekantirati bijelo ili roze vino je ako je ono "smanjeno."
Da li aerirate Syrah?
Vino treba da bude izloženo vazduhu kako bi se pokazala puna aroma i ukus. … Čepovi imaju tendenciju da ispuštaju malu količinu zraka tokom vremena, i prirodno ima više smisla prozračivati mlađa, hrabrija crvena vina, kao što je Syrah iz 2012. godine. Iako postoji nekoliko rijetkih slučajeva, bijela vina obično ne moraju biti gazirana.
Da li italijanska vina treba dekantirati?
Mnogi italijanski vinari smatraju da dekantiranje vina,posebno starije berbe, uništava krhke bukete i izaziva šok općenito. … Mnogi restorani i vinski barovi preporučuju točenje finih vina-odležala i mlada-polako u stakleni dekanter prije serviranja jer će se vino brže otvoriti u prisustvu više kiseonika.
