Dekantiranje: Prije nego što se flaša Barola može popiti, najbolje je da je dekantirate koristeći dekanter. Dekanter je stakleni vrč koji je širi na dnu nego na vrhu. … Ovaj proces daje bolje okuse i razbija jake tanine, čineći Barolo mekšim i ugodnijim za piće.
Da li Barolo treba da diše?
Kako su godine prolazile, došao sam do stava da dobro čuvana boca starog, tradicionalno napravljenog Barola treba da diše najmanje sat ili dva prije nego što popije. Ovo se posebno odnosi na Barolos u njihovim 30-im, 40-im i 50-im godinama.
Koja vina treba dekantirati?
Pored toga, reakcija između kiseonika i vina će takođe uzrokovati omekšavanje tanina, čineći agresivno vino mnogo ukusnijim nakon sat vremena sa vazduhom. Dekantiranje se preporučuje za većinu mladih crvenih, posebno podebljanih sorti, uključujući Cabernet Sauvignon, Syrah i Nebbiolo.
Kako služite Barolo?
Barolo treba servirati na sobnoj temperaturi (70–80 stepeni F) kako bi se izvukao maksimum ukusa. Optimalno je da se čuva na temperaturi u podrumu (62–66 stepeni F) i da se pre serviranja dekantuje.
Koliko treba da starite Barolo?
Prema DOCG pravilima, Barolo mora biti star najmanje 38 mjeseci, a Barolo Riserva najmanje 62 mjeseca. To je zato što Nebbiolo grožđe ima veoma visok sadržaj tanina. Za omekšavanje je potreban dug proces starenjai ublažiti tanine i dati Barolu više vremena da razvije svoje fine arome.
