Svinjska čeljust je rez od svinjskog obraza. Različite prehrambene tradicije su ga koristile kao svježi rez ili kao sušeni svinjski proizvod (sa dimom i/ili solju). Kao suhomesnato i dimljeno meso u Americi se naziva jowl slanina ili, posebno u južnim Sjedinjenim Državama, svinjsko meso.
Jesu li svinjski obrazi i čeljusti isti?
Svinjski obrazi, kao što ime sugerira, su mali grumenčići mesa koji se nalaze u obrazima svinje. Ne treba se brkati sa čeljusti, koja okružuje lice i ima više masti (iako ukusne masti) od mesa.
Gdje se nalazi čeljust?
Kod ljudi, vilice su višak ili opuštena koža na vratu, odmah ispod linije vilice i brade. Skoro svi razviju barem manje vilice kako stare i njihova koža postaje manje elastična.
Koji je drugi naziv za svinjsku čeljust?
Guanciale (italijanski izgovor: [ɡwanˈtʃaːle]) je italijanski suhomesnati proizvod pripremljen od svinjske čeljusti ili obraza. Njegovo ime je izvedeno od guancia, italijanske riječi za 'obraz'.
Jesu li svinjske čeljusti dobre?
Možda nije tipična slanina o kojoj se možete sjetiti, ali ipak je vrsta slanine. I, jednako je dobar kao i ono što inače smatrate slaninom. … Slanina od svinjske čeljusti dolazi od dimljenih i osušenih svinjskih obraza. Oba imaju dijelove masti i dijelove mesa.
