Da li perete krompir pre gnječenja?

Da li perete krompir pre gnječenja?
Da li perete krompir pre gnječenja?
Anonim

KROMPIR JE PRLJAV. Izbjegnite da vam mrlje prljavštine temeljno isperete u hladnoj vodi i prvo ih istrljate. Ako krompir narezan na kockice bacite u lonac s vodom, spolja će se prekuvati, a unutrašnjost neće dovoljno kuhati. … Umjesto toga dinstajte ih; na taj način će ostati netaknuti i kuhati se ravnomjernije.

Da li prvo prokuvate vodu za pire krompir?

Ako prvo prokuvate vodu, a zatim dodate komade krompira, na kraju ćete imati manje nego idealnu teksturu. Iznenadna kupka kipuće vode brzo će zakuhati vanjštinu peciva dok će unutrašnjost ostaviti nekuhanom. Umjesto toga, dodajte sve svoje kockice krompira u lonac i napunite ga vodom tik iznad vrha krompira.

Da li treba isprati skrob sa krompira za pire krompir?

Jedan od molekula škroba u krompiru zove se amiloza, koja je odgovorna za pravljenje pire krompira "ljepljivog" i pastoznog. Ispiranje ili namakanje isečenog sirovog krompira pomaže da se ispere vrlo mala količina amiloze. … Rezultat je vrlo mekani pire krompir.

Da li treba pokriti krompir kada se kuva za pire krompir?

Stavite isečene krompire u veliki lonac.

Koristite lonac dovoljno veliki da držite krompir sa dovoljno vode da pokrije, plus prostor za vodu prokuvati a da ne prevri. Posolite vodu po želji. Zakuhajte vodu na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na srednje nisku.

Možete li premješati pire krompir?

Previše - ili previše snažno - gnječenje će proizvesti ljepljive krompire. … Ako ste već napravili štetu, pretvorite krompir u tepsiju: rasporedite ga u posudu za pečenje, prelijte otopljenim puterom i pospite rendanim sirom i prezlama.

Preporučuje se: