Kuvana jaja su jaja, obično od piletine, kuvana sa nerazbijenom ljuskom, obično potapanjem u kipuću vodu. Tvrdo kuvana jaja se kuvaju tako da se i belanac i žumanca stvrdnu, dok meko kuvana jaja mogu ostaviti žumanca, a ponekad i belančevine, barem delimično tečne i sirove.
Da li jaja prirodno imaju natrijum?
Namirnice poput svježeg povrća, voća, većine mliječnih proizvoda, jaja i neslanih orašastih plodova imaju prirodno malo natrijuma.
Da li kuvana jaja trebaju soli?
Prstohvat soli u vodi će mnogo pomoći pri kuhanju jaja. Jednostavna naučna teorija koja stoji iza ovog fenomena je da će so pomoći u zaštiti ljuske jajeta od pucanja i curenja tokom ključanja. … Vumen jajeta će se povećavati zajedno sa porastom temperature vode, što će dovesti do raspada ljuske jajeta.
Zašto se sol dodaje u kuvana jaja?
Belanac se brže stvrdnjava u vrućoj, slanoj vodi nego u slatkoj. Dakle, malo soli u vašoj vodi može umanjiti nered ako vam jaje iscuri tokom kuhanja. Bjelanjak se stvrdne kada udari u slanu vodu, zatvarajući pukotinu tako da jaje ne ispuca bjelanjak.
Koliko je prirodnog natrijuma u jajetu?
Pored toga, svaki bjelanjak sadrži 54 miligrama kalijuma, esencijalnog minerala kojeg većina Amerikanaca ne dobija dovoljno, prema WebMD-u, i 55 mg natrijuma.