Pobrinite se da kuhate jaja dovoljno dugo da se bjelanjak stvrdne na vanjskoj strani gdje se susreće s ljuskom. Ako vam je bjelanjak jako tečan, to čini guljenje meko kuhanih jaja još izazovnijim. Obično to znači da morate kuhati jaja najmanje 5 minuta.
Zašto se moja kuvana jaja ne gule kako treba?
Kako jaje stari, ono gubi nešto ugljičnog dioksida kroz sitne pore u ljusci, čineći bjelanjak bazičnim. … "Teško ljuštenje je karakteristično za svježa jaja sa relativno niskim pH bjelančevina, što na neki način uzrokuje da se bjelančevina jače prianja za unutrašnju membranu ljuske nego što se prianja sama za sebe."
Zašto se moja sirova jaja lijepe za ljusku?
U svježim jajima bjelanjak se jače lijepi za unutrašnju membranu ljuske nego za sebe zbog kiselije sredine jajeta. … Nakon što se zaštitni omotač ispere sa ljuske jajeta, jaje postaje porozno i počinje da upija zrak i oslobađa nešto ugljičnog dioksida sadržanog u bjelanjku.
Da li stavljate jaja u hladnu vodu nakon prokuvanja?
Nakon što kuvate jaja 10-12 minuta, stavite ih u hladnu vodu da brzo snizite temperaturu i zaustavite proces kuvanja. Možete čak koristiti i kockice leda u vodi, a vodu možete mijenjati kako se zagrije.
Koliko vremena je potrebno da se meko skuva jaje?
Srednji lonac napunite vodom izagrijte na laganoj vatri, ispod ključanja. Koristeći šupljikavu kašiku, pažljivo spustite jaja u vodu i ostavite da se krčka 7 minuta (6 minuta za mliječno jaje).
