U stvari, ako dobijete starog, divljeg fazana, 3 dana bi bilo minimum za pravilno starenje. … Fazani, tetrijebi, jarebice, ćurke i guske I visit će 3 do 7 dana, ovisno o tome koliko su bili stari. Ako objesite ćurke ili guske, morate ih iznutriti, jer inače zadržavaju previše topline.
Treba li tetrebove objesiti?
Razlog zbog kojeg objesimo igru je u kako bi se meso malo odmorilo. Ptice koriste val adrenalina za poletanje, pa će ako ih upucaju ubrzo nakon polijetanja, biti pune adrenalina. Ako ga ostavite da visi, takođe omogućava tkivo ptica da se opusti i odmori.
Koliko dugo trebate objesiti tetrijeba?
Koliko dugo tetreb treba ostaviti da visi? Svježe ustrijeljeni tetrijeb se može jesti odmah ili se može objesiti dva do tri dana. Tetrijeb već ima prilično jak divljač, tako da će ga okačenje mesa samo naglasiti. Od sveg mesa na ptici, butovi tetrijeba najjači.
Koliko dugo trebate vješati golubove?
Game to Eat sugerira da bi golubove divljači trebalo ostaviti 5-7 dana na oko 5oC (opet lična preferencija). Ako je toplije od 5 oC, ostavite da visi kraće i obrnuto. S druge strane, golub se može i treba odmah pojesti.
Kako čuvate tetrijebove?
Spremite u plastičnu vrećicu na ledu kako bi bili čisti i hladni. Ptice se mogu počupati ili otkinuti na polju. Međutim, obavezno ostavite identifikacioni znakpticu kako to mogu zahtijevati državni propisi o divljači. Brzo ohladite trup kako biste zadržali okus i zadržali kvalitet ptice.
