Borovnice zapravo nisu plave, već duboko ljubičaste, koja je boja antocijana, pigmenta koji je posebno bogat u borovnicama. Ljudi su evoluirali da ih privlače i žele da jedu obojenu hranu. … Dobro pravilo koje treba slijediti je, što je bobica tamnija, to je više antocijana.
Zašto borovnice nisu plave iznutra?
Iako kultivisane borovnice imaju plavo-ljubičastu kožu, njihovo meso je obično svijetlozeleno, svijetlo žuto ili bijelo. Razlog je to što kultivisane borovnice imaju manju količinu antocijana, antioksidansa koji voću daje plavu/ljubičastu boju.
Mogu li borovnice biti plave?
Borovnica je jedna od rijetkih namirnica koja je zaista prirodno plave boje. Pigment koji borovnicama daje karakterističnu boju, nazvan antocijanin, isti je spoj koji borovnici pruža nevjerovatne zdravstvene prednosti. Ljudi jedu borovnice više od 13.000 godina.
Zašto je moja borovnica zelena unutra?
Nekuvana borovnica je spolja voštano plava sa zeleno-sivom bljedilom iznutra. … Eksplozija okusa i boje ima veze sa supstancom zvanom antocijanin, pigmentom (grčki: anthos=cvijet, kyanos=plava) koji se nalazi u cvijeću i biljkama, posebno u koži borovnice, patlidžani i trešnje.
Je li borovnica jedino plavo voće?
Da, borovnice su jedino plavo voće. …Ako plavu boju koristimo opušteno, a uključimo i one ljubičaste boje, ta lista postaje mnogo duža: u „plavo“voće spadaju kupine, borovnice, crne ribizle, bazge, ljubičaste smokve, ljubičasto grožđe, crne masline, šljive, suve šljive i suvo grožđe.