Ljepljivi pirinač (Oryza sativa glutinosa), također poznat kao glutinozni pirinač ili slatki pirinač, je bilo koja vrsta riže koja ima visok sadržaj amilopektinskog skroba i malo amiloze. Ljepljivi pirinač takođe ima visok sadržaj dekstrina i m altoze. Postoje različite varijante ljepljive riže - od dugozrnate do kratkozrnate i bijele do ljubičaste.
Da li je Jasmin pirinač glutinozni pirinač?
Vrsta riže koja vam treba je jasmin pirinač. Nazvan po cvijetu jasmina slatkog mirisa, uzgaja se na Tajlandu i njegove ključne karakteristike su blago slatkast, mirisni okus i ljepljiva ljepljiva tekstura. Ne pokušavajte koristiti druge vrste riže dugog zrna.
Da li je basmati pirinač lepljiva riža?
Basmati pirinač je pirinač dugog zrna koji je mnogo manje ljepljiv od američkog bijelog i smeđeg pirinča. … Reč „basmati“dolazi od hindske reči za „mirisni“, što je prikladno jer basmati miriše prilično orašasto kada je jednom skuvan.
Da li je glutinozni pirinač isto što i bijeli pirinač?
Za početak, ljepljiva riža se razlikuje od običnog bijelog pirinča; to nije samo druga priprema. … Glutinozni pirinač sadrži samo jednu komponentu škroba, koja se zove amilopektin, dok druge vrste riže sadrže oba molekula koji čine škrob: amilopektin i amilozu.
Koji pirinač je najgluteniji?
glutinosa; također se naziva i ljepljiva riža, slatka riža ili voštana riža) je vrsta riže koja se uzgaja uglavnom u jugoistočnoj i istočnoj Aziji, sjeveroistočnoj Indijii Butan koji ima neprozirna zrna, vrlo nizak sadržaj amiloze i posebno je ljepljiv kada se kuha. Široko se konzumira širom Azije.
