Kada se doda u recepte za torte, kolačiće i pecivo, kukuruzni škrob pomaže u stvaranju mrvičaste i nježne teksture poput deserta. Komercijalno, kukuruzni škrob se često koristi kao sredstvo protiv zgrušavanja.
Da li je kukuruzni škrob neophodan u kolačićima?
Bilo da pravite vrhunsko punjenje za pitu, miješate veliku šerpu čokoladnog pudinga, tražite hrskavu koricu pri prženju ili pečete hrpu mrvljivih kolačića, kukuruzni škrob je neophodan komponenta.
Šta kukuruzno brašno radi u pečenju?
Kukuruzno brašno se može koristiti za pravljenje hleba, palačinki, keksa, vafla i peciva, kao dodatak ili kao zamena za pšenično brašno. Dodaje izrazit ukus kukuruza i žutu boju.
Kako kukuruzni škrob utiče na tijesto za kolače?
Zašto ovo funkcionira: Kukuruzni škrob se veže s tekućinom u vašem tijestu, tako da se vaši kolačići manje šire. Također će im pomoći da budu mekani i nježni!
Mogu li preskočiti kukuruzni škrob u kolačićima?
Može se zamijeniti sa brašnom, arrootom, krompirovim škrobom, tapiokom, pa čak i granulama instant pire krompira. Sastojak koji ćete najvjerovatnije imati pri ruci, naravno, je brašno, pa ćemo početi s tim.
