2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:04
Većina komercijalnog kukuruznog brašna je napravljena od žutog ili bijelog kukuruza sa udubljenjem i mljevena pomoću čeličnih valjaka, što mu daje ujednačenu teksturu. Takođe je degerminiran, što znači da se hranjive, masne klice i mekinje uklanjaju u procesu obrade. To ga čini stabilnim na polici.
Da li je u redu koristiti kukuruznu krupicu kojoj je istekao rok trajanja?
Iako nije savršen test, vaša čula su obično najpouzdaniji instrumenti za utvrđivanje da li vam je kukuruzno brašno isteklo i da li se pokvarilo. Suva kukuruzna krupica traje oko godinu dana, miris će se promijeniti kako počne da se pokvari. Ne jedite ga ako razvije miris ili ukus drugačiji od uobičajenog.
Da li je degerminirano kukuruzno brašno cjelovito zrno?
(Zapamtite, degerminisano/degerminisano kukuruzno brašno ili kukuruzno brašno nije integralno zrno, i tokom obrade je uklonjena većina, ako ne i sve klice i mekinje!)
Da li je kukuruzno brašno dobar izvor vlakana?
Kukuruzno brašno od cijelog zrna je odličan izvor vlakana: U zavisnosti od brenda, može imati čak 5 grama po porciji od 1/4 šolje. Ali čak i obična kukuruzna krupica nudi zdravu dozu, sa oko 2 grama u 1/4 šolje.
Šta je obogaćeno degerminirano?
OBOGAĆEN ZNAČI DA SU NUTRIENTI KOJI SU IZGUBLJENI TOKOM PRERADE POVRATNO DODAT U PROIZVOD.
Preporučuje se:
Zašto kukuruzno brašno za pizzu?
Kukuruzno brašno: Kukuruzno brašno nije u testu, ali koristi se za poprašivanje posude za pizzu. Kukuruzno brašno daje koru pice malo dodatnog ukusa i hrskavosti. Većina pica za dostavu u kojima uživate ima kukuruzno brašno na donjoj kori! Da li je kukuruzno brašno potrebno za pizzu?
Možete li zamijeniti kukuruzno brašno za kukuruzni škrob?
Mogu li zamijeniti kukuruzni škrob za kukuruzno brašno? Zaista, možete, ali kukuruzni škrob će ponuditi manje okusa i manje hranjivih tvari. Tako ćete dobiti bolje brašno. Međutim, sa manje arome kukuruza. Može li kukuruzno brašno biti zamjena za kukuruzni škrob?
Šta radi kukuruzno brašno?
Dodaje izrazit ukus kukuruza i žutu boju. Međutim, budući da kukuruzno brašno ne sadrži gluten – glavni protein u pšenici koji daje elastičnost i snagu kruhu i pekarskim proizvodima – može rezultirati gušćim i mrvljivijim proizvodom. Kukuruzni škrob se primarno koristi za zgušnjavanje supa, variva, umaka i umaka.
Od koga se pravi kukuruzno brašno?
I kukuruzno brašno i kukuruzni škrob se prave od kukuruza. Kukuruzno brašno je rezultat mljevenja cijelih zrna kukuruza u fini prah. Stoga sadrži proteine, vlakna, skrob, te vitamine i minerale koji se nalaze u cijelom kukuruzu. Zašto kukuruzno brašno nije dobro za zdravlje?
Zašto kukuruzno brašno u kolačićima?
Kada se doda u recepte za torte, kolačiće i pecivo, kukuruzni škrob pomaže u stvaranju mrvičaste i nježne teksture poput deserta. Komercijalno, kukuruzni škrob se često koristi kao sredstvo protiv zgrušavanja. Da li je kukuruzni škrob neophodan u kolačićima?
