Karotenoidi su klasa od više od 750 prirodnih pigmenata koje sintetiziraju biljke, alge i fotosintetske bakterije (1). Ove bogato obojene molekule izvor su žute, narandžaste i crvene boje mnogih biljaka. Voće i povrće obezbeđuju većinu od 40 do 50 karotenoida koji se nalaze u ljudskoj ishrani.
Koji su biljni izvori karotenoida?
Hrana bogata karotenoidima uključuje:
- yams.
- kale.
- spanat.
- lubenica.
- cantaloupe.
- paprike.
- rajčice.
- mrkve.
Šta je biološki izvor karotenoida?
Većina karotenoida su ugljovodonici koji sadrže 40 atoma ugljenika i dva terminalna prstena [1]. Svi fotosintetski organizmi (uključujući biljne alge i cijanobakterije) i neke nefotosintetske bakterije i gljive sintetiziraju karotenoide.
Gdje su karotenoidi u biljkama?
Hloroplasti definišu biljke i fotosintetski su plastidi u zelenim tkivima. Obilni karotenoidi su lokalizovani u hloroplastne tilakoidne membrane za fotosintezu i fotozaštitu.
Da li se karotenoidi nalaze u biljnoj ili životinjskoj hrani?
Karotenoidi su važna antioksidativna jedinjenja, prisutna u mnogim namirnicama biljnog, životinjskog i morskog porekla.
Pronađeno je 28 povezanih pitanja