Bulgur je hrana od žitarica napravljena od napuknutih prokuhanih krupica nekoliko različitih vrsta pšenice, najčešće od durum pšenice. Potiče iz bliskoistočne kuhinje.
Možete li jesti bulgur pšenicu na dijeti sa malo ugljikohidrata?
Ne samo da je bulgur svestran i jednostavan za pripremu, već je i veoma hranljiv. Konkretno, odličan je izvor mangana, gvožđa, magnezijuma i vitamina B (11). Osim toga, sa samo 25,5 grama neto ugljenih hidrata u 1 šoljici (182 grama) kuvanog bulgura, to je takođe jedan od najnižih ugljenih hidrata cela zrna na raspolaganju (11).
Da li bulgur pšenica ima manje ugljikohidrata od pirinča?
Bulgur je posebno dobar izvor mangana, magnezijuma i gvožđa i takođe malo niži u kalorijama od drugih sličnih celih žitarica, kao što su smeđi pirinač ili kinoa (2, 3, 4). Porcija od 1 šolje (182 grama) kuvanog bulgura nudi (2): Kalorije: 151. Ugljeni hidrati: 34 grama.
Da li je bulgur pšenica škrobni ugljikohidrat?
Probajte recepte sa različitim vrstama škrobne hrane kao što su kus-kus, bulgur pšenica, ječam, raž i kinoa.
Je li bulgur zdraviji od tjestenine?
Njegov glikemijski indeks je niži od pirinča i većine oblika tjestenine (iako je, kao i većina tjestenine, napravljena od durum pšenice), što je čini pogodnom za neke dijabetičare. Budući da zadržava veći dio pšeničnih mekinja, bulgur vlada u odjelu vlakana, koji sadrži više nego dvostruko više od čak i smeđeg pirinča i mnogo više od tjestenine.
