Testirajte gotovost. Idealna temperatura pravilno dimljenih prsa je 195°F, ali imajte na umu da se unutrašnja temperatura prsa može povećati za 10 stepeni čak i nakon što je uklonjena sa roštilja.
Jesu li prsa gotova na 180?
Prsa je gotova kada temperatura unutarnja dostigne 180 stepeni do 185 stepeni F ili kada viljuška lako klizi unutra i van mesa. Izvadite i ostavite prsa da odstoji oko 10 minuta.
Koju temperaturu da skinem grudi?
Na 160-170 stepeni, izvucite, duplo zamotajte u foliju, vratite u pušač i ubacite sondu u najdeblji deo mesa. Povećajte temperaturu pušača na 300 stepeni. Kada unutrašnja temperatura mesa dostigne nešto preko 200 stepeni, izvadite prsa, odmotajte i ostavite da odstoji sat vremena.
Da li je 225 dobra temperatura za prsa?
Pušenje prsa na 225 stepeni trebalo bi dati odlične rezultate. Sve dok temperatura dimljenja ostane konstantna i ne zanemarite period odmora, na kraju ćete dobiti meso koje je savršeno mekano i neverovatno sočno.
Da li je bolje pušiti prsa na 225 ili 250?
Prema nekim pitmasterima, uvijek biste trebali težiti temperaturi pušača od 250 stepeni kada pravite dimljena prsa. Na ovoj temperaturi meso će se kuhati brže nego na 225 stepeni, ali će i dalje imati vremena potrebno da postigne finonježna tekstura.
