Proteini se normalno hidroliziraju do sastavnih aminokiselina upotrebom 6N rastvora HCl u "ZAPETVENIM" epruvetama tokom 24 sata. Na kraju hidrolize, kiselina se uklanja isparavanjem pod vakuumom. Dodatak 6% tioglikolne kiseline pomaže u zaštiti ostataka triptofana od potpunog uništenja tokom hidrolize.
Kako se hidrolizira?
Hidroliza je u osnovi reakcija s molekulom vode koja razbija velike molekule na manje i uključuje katalizu protona ili hidroksida (i ponekad anorganskih jona kao što su fosfatni joni) prisutnih u vodenoj sredini koji igraju ulogu u općoj kiselosti -bazna kataliza.
Šta se koristi za hidrolizu proteina?
Kisela hidroliza je najčešća metoda za hidrolizu uzorka proteina, a metoda se može izvesti u parnoj ili tečnoj fazi. Iako se za ovu reakciju može koristiti niz različitih kiselina, najčešća je 6 M HCl.
Možete li hidrolizirati proteine kod kuće?
Yolanda Anderson, M. Ed. (Hemija) objašnjava da su proteini poput keratina i kolagena izuzetno veliki i da ih je potrebno razgraditi kako bi ih kosa mogla apsorbirati. Taj proces se zove hidroliza i ne može se obaviti kod kuće, već u laboratoriji.
Kojih je 20 hidrolitičkih proteinskih proizvoda?
Od 20 do 22 aminokiseline koje se sastoje od proteina uključuju:
- Alanin.
- arginin.
- Asparagine.
- Asparaginska kiselina.
- Cystein.
- Glutaminska kiselina.
- Glutamin.
- Glycine.
