Zašto koristiti čelik za oštrenje noža Čelik za oštrenje je dobar za dvije stvari: jednu, zaglađuje grubu ivicu na oštrici nakon što naoštrite nož na brusnom kamenu. I drugo, pomaže da oživite tu ivicu nakon što ste neko vrijeme rezali, rezali ili seckali.
Za šta se koristi čelik za oštrenje?
Takozvani čelik za oštrenje-koji se naziva i šipka za brušenje-što je metalna šipka koja se prodaje uz većinu setova noževa, ne oštri nož, ali radije brusi ivicu noža tupa oštrica. Pomicanje oštrice duž čelika ponovo poravnava ivicu tako da ne morate tako često oštriti.
Pod kojim okolnostima biste koristili čelik za oštrenje ili kamen za oštrenje?
Čeličenje noževa će ostaviti sitne mikro žljebove duž sečiva koji se ponašaju kao zubi da bi mu dali malo vuče tokom rezanja. Čelik će također poravnati sve neravnine koje su nastale. Međutim, ako tražite dugotrajnije oštre ivice, kamenje za oštrenje je ključno.
U kom stepenu treba da koristite čelik za brušenje?
Dobro je postaviti oštricu pod uglom od 15° do stepena prema čeliku (20° za njemačke ili deblje noževe i 15° za japanske ili tanji noževi)..
Koja je svrha oštrenja čelika i kako se koristi?
Alat koji se koristi za kontinuirano držanje ivica oštrica noža ravnim kako bi se održala oštra ivica nakon svake upotrebe. Kada se oštrica više putagurnut na površinu za sečenje, postaje tup i neusklađen ili se savija na jednu ili drugu stranu u zavisnosti od toga kako se nož drži tokom upotrebe.
