Ribe (kao što su bakalar i tuna), morske alge, škampi i drugi morski plodovi , koji su generalno bogati jodom. Mliječni proizvodi (kao što su mlijeko, jogurt i sir), koji su glavni izvori joda u američkoj ishrani. Jodizirana sol Jodirana sol Jodirana so (također napisana jodirana sol) je kuhinjska so pomešana sa malom količinom različitih soli elementa joda. Unošenjem joda sprečava se nedostatak joda. Širom svijeta, nedostatak joda pogađa oko dvije milijarde ljudi i vodeći je uzrok intelektualnih i razvojnih poteškoća koji se može spriječiti. https://en.wikipedia.org › wiki › Iodised_s alt
Jodirana sol - Wikipedia
koji je lako dostupan u Sjedinjenim Državama i mnogim drugim zemljama
Kako se proizvodi jod?
Jod se može proizvesti na više načina, koji su navedeni u nastavku. Morske alge se prvo isperu vodom kako bi se uklonili kalijum sulfat, kalijum hlorid i natrijum hlorid. Ostatak se zatim zagreva sa koncentrovanom sumpornom kiselinom i mangan dioksidom da se oslobodi jod.
Šta je jod i odakle dolazi?
Morsko povrće i životinje - posebno morske alge (wakame i alge), kapice, škampi i bakalar - imaju najveću koncentraciju joda, ali jod također dolazi iz izvora hrane s kopna, kao što su biljke koje rastu na tlu bogatom jodom ili iz mliječnih proizvoda i jaja sve dok krave i kokoške imaju dovoljno joda…
Kako se sakuplja jod?
Jod se ekstrahira iz aktivnog ugljena pomoću vruće kaustične sode, koja proizvodi smjesu jodata i jodida. Ova otopina se zakiseli sumpornom kiselinom, a jod se odvoji filtracijom. …Eluirani jod se obnavlja dodavanjem kiseline i uklanja razdvajanjem čvrsta/tečnost.
Gdje smo nabavili jod prije soli?
Hranljivi sastojak je dodat soli u SAD 1924. godine, što je vjerovatno dovelo do povećanja IQ-a. Jaja, mlijeko i napici od soje također sadrže velike količine ovog elementa. Ali prije nego što su soja i mliječni proizvodi bili uobičajene osnovne prehrambene namirnice, jod je dolazio iz plodova mora – škampi, tuna, školjke i morske alge, na primjer.
