Evo zašto nikada ne bi trebalo da perete pečurke: Jednom vlažne, pečurke je gotovo nemoguće potpuno osušiti, što smanjuje verovatnoću da će poprimiti željenu zlatnu boju i one hrskave ivice kada ih pirjate.
Da li treba da operete pečurke pre nego što ih kuvate?
"Sve divlje pečurke treba oprati i ključno je da ih nakon toga osušite", kaže Joseph Rizza, izvršni šef odeljenja Prime & Provisions u Čikagu. "Kultivisane pečurke, poput dugmadi i portobelosa, mogu se očistiti suvom krpom ili papirnim ubrusom kako bi se obrisala višak 'prljavštine' u kojoj su uzgajane.
Da li su neoprane pečurke sigurne za jelo?
Komercijalno uzgojene i upakovane pečurke su sigurno sigurne za jelo neoprane. Uzgoj i pakovanje se odvijaju u kontrolisanim okruženjima dizajniranim da zaštite od bakterijske kontaminacije. U stvari, mnogi ljudi ne samo da ne peru komercijalno proizvedene pečurke, već ih ni ne kuhaju.
Možete li se razboljeti od neopranih gljiva?
Jedenje gljiva koje su kontaminirane štetnim bakterijama može vas razboljeti. Dok svježe gljive prirodno ne sadrže bakterije od kojih se možete razboljeti, one se mogu kontaminirati ako se uzgajaju na kompostu koji nije pravilno steriliziran.
Šta će se dogoditi ako ne operete pečurke?
Evo zašto nikada ne bi trebalo da perete pečurke: Kada su mokre, pečurke su skoronemoguće potpuno osušiti, što čini manje vjerovatno da će poprimiti željenu zlatnu boju i te hrskave rubove kada ih dinstate. … Da biste dobili najhrskaviju pečurku, počnite sa savršeno suhim pečurkama.