Svježe portobello gljive stavite u papirne vrećice ili ih umotajte u papirne ubruse za čuvanje u frižideru. Plastični omot može zadržati vlagu i treba ga izbjegavati. Portobello pečurke koje se čuvaju u frižideru treba iskoristiti u roku od nedelju dana.
Koji je najbolji način za čuvanje portobello gljiva?
Tajna skladištenja gljiva je da one duže ostaju svježe ako ih izvadite iz kontejnera. Umotajte ih u papirnate ubruse stavljene u otvorene plastične kese (papirne kese su još bolje) i čuvajte ih u frižideru.
Koliko dugo možete držati portobello gljivu u frižideru?
Ako pravilno skladištite svježe gljive, ostat će dobre do 10 dana. Najbolje je da ih držite cijele i neoguljene i stavite pečurke u plastičnu vrećicu sa patent zatvaračem prije nego što ih stavite u frižider. Ovo će ih spriječiti da postanu ljigavi i pokvare se.
Zašto ne bih jeo portobello pečurke?
Gljive, čak i obične pečurke, sadrže tragove kancerogenih jedinjenja u sirovom obliku. Isti toksin, hidrazin, također se nalazi u portobello gljivama, a shiitake gljive sadrže formaldehid koji se prirodno pojavljuje. Obe hemikalije su osetljive na toplotu i nestaju nakon izlaganja toploti.
Jesu li gljive u redu ako nisu ohlađene?
Sobna temperatura nije dobar način za čuvanje svježih gljiva, jer te temperature mogučine ih osjetljivim na razvoj bakterija. Nakon nekoliko sati sjedenja, pečurke mogu postati nesigurne za jelo.
