Deveining škampi je važan korak. U stvari ne uklanjate venu, već probavni trakt/crijeva škampa. Iako neće škoditi pojesti, prilično je neugodno razmišljati o tome. … Napravite plitak rez niz poleđinu škampa nožem za čišćenje tako da probavni trakt bude izložen.
Je li vena u izmetu škampa?
Počnimo sa deveiningom. Tamna linija koja se proteže niz poleđinu škampa nije zapravo vena. To je crijevni trag, smeđe ili crnkaste boje, i otpad tijela, zvani izmet. Također je filter za pijesak ili pijesak.
Šta će se dogoditi ako ostavite venu u škampi?
Ne možete jesti škampe koje nisu deveinirane. Ako biste jeli škampe sirove, tanka crna "žila" koja prolazi kroz njih mogla bi naštetiti. To je crijevo škampa, koje, kao i svako crijevo, ima puno bakterija. Ali kuhanje škampa ubija klice.
Možete li se razboljeti od vena škampa?
Verovatno se nećete razboljeti ako jedete škampe sa venama, ali okus škampa s venama može biti nešto šljunkovitije teksture u poređenju sa škampima koji su bili deveinirani. Vjerovatno se nećete razboljeti ako jedete potpuno kuhane pješčane žile od škampa, jer bi svaka bakterija u njima trebala biti uništena tokom procesa kuhanja.
Je li crna stvar u izmetu škampa?
Ponekad kada kupite sirove škampe primijetit ćete tanku, crnu žicu ispodnazad. Iako se uklanjanje te žice naziva deveining, to zapravo nije vena (u smislu cirkulacije.) To je probavni trakt škampa, a njegova tamna boja znači da je ispunjena šljunkom.
