Cilj varenja ugljikohidrata je razlaganje svih disaharida i složenih ugljikohidrata u monosaharide za apsorpciju, iako se svi ne apsorbiraju u tankom crijevu (npr. vlakna).
Na šta se razgrađuju ugljikohidrati?
Tijelo razgrađuje ili pretvara većinu ugljikohidrata u glukozu šećera. Glukoza se apsorbuje u krvotok i uz pomoć hormona zvanog insulin putuje u ćelije tela gde se može koristiti za energiju.
Šta se dešava sa ugljenim hidratima tokom asimilacije?
Ovi enzimi razgrađuju šećere još više u monosaharide ili pojedinačne šećere. Ovi šećeri su ti koji se konačno apsorbiraju u tanko crijevo. Kada se apsorbuju, jetra ih još više obrađuje i skladišti kao glikogen. Ostala glukoza se prenosi kroz tijelo krvotokom.
Kako se ugljikohidrati razlažu tokom probave?
Probavu ugljikohidrata vrši nekoliko enzima. Škrob i glikogen se razlažu u glukozu pomoću amilaze i m altaze. Saharoza (stolni šećer) i laktoza (mliječni šećer) se razlažu saharozom, odnosno laktazom.
Da li se ugljikohidrati razlažu na proteine?
Ugljeni hidrati, proteini i masti se probavljaju u crevima, gde se razlažu nanjihove osnovne jedinice: Ugljikohidrati u šećere. Proteini u aminokiseline. Masti u masne kiseline i glicerol.