Pavlaka se dobija fermentacijom vrhnja od mlečnog mleka sa bakterijama mlečne kiseline. Ovaj bogat, blago kiselkast začin se često koristi kao preliv za takose i pečeni krompir, ili za zgušnjavanje pečenih proizvoda, umaka i variva.
Iz koje je zemlje pavlaka?
Pavlaku su verovatno izmislili Rusi, pre 1600-ih, i kaže se da je derivat mongolskog alkoholnog pića 'kumis', koje se prvobitno pravilo od kobilje (konjsko) mlijeko, i na kraju je postao popularan u zapadnim društvima sredinom 1900-ih.
Da li je pavlaka američka ili meksička?
Pavlaka (na sjevernoameričkom engleskom, australijskom engleskom i novozelandskom engleskom) ili kisela pavlaka (britanski engleski) je mliječni proizvod dobiven fermentacijom običnog vrhnja s određenim vrstama bakterija mliječne kiseline.
Da li je pavlaka tradicionalna meksička?
To su meksičke verzije kisele pavlake - drugim riječima, mliječni proizvod koji oživljava jela kiselkastom mliječnošću. Kada su Meksikanci došli u Sjedinjene Države početkom 1900-ih i počeli da prave meksičku hranu, zamena za kremu je bila kiselo vrhnje zbog nedostatka kreme.
Da li je pavlaka ruska?
Da, pavlaka porijeklo je iz Rusije/istočne Evrope i zove se Smetana. Osnova je u svim ruskim jelima, od knedle, boršča, šći supe od kupusa, blinija, jagoda i pavlake.
