Sekač, težak nož sličan sjekiri koji se koristio otprilike proteklih milion godina za rezanje životinjskih kostiju i mesa; u moderno doba sjekač, uglavnom napravljen od željeza ili ugljičnog čelika, ostaje neophodan alat mesara i uobičajeni kuhinjski pribor. … Njegova ravna strana se koristi kao čekić za mljevenje i omekšavanje mesa.
Zašto mi treba sjekač za meso?
Sjekač za meso je svestrani alat koji će vam omogućiti da omekšate, isječete, isječete, pa čak i izmjerite bilo koje meso koje imate u kuhinji. Ovo je posebno zgodno kada kupujete cijele komade mesa koji još uvijek sadrže kost.
Možete li koristiti sjekač za sve?
kineski sekač je iznenađujuće tanak i lagan ako očekujete mesarsko oružje. Poznat kao "nož za povrće" (caidao), to je obično jedini nož u kineskoj kućnoj kuhinji i koristi se za gotovo sve.
Kada da koristim sekač?
Sjekač može uzeti teško povrće kao što su različite vrste tikve i korjenastog povrća sa više snage od kuharskog noža ili santoku noža. Osim za razbijanje tetiva i kostiju, sjekači se također mogu koristiti za lupanje, mljevenje, kockice i rezanje raznih drugih namirnica.
Treba li sjekač biti oštar?
Ove vrste hrane se zapravo mogu saviti, ili još gore, odlomiti ivicu vašeg noža kada pokušate da je isečete. … Rub sjekača za meso obično je naoštren pod uglom od oko50 stepeni, ili 25 stepeni po strani, što je veoma tupo u poređenju sa drugim kuhinjskim noževima. Ako imate sjekač za meso, krenite.
