Palmitinska kiselina ili heksadekanska kiselina u IUPAC nomenklaturi je najčešća zasićena masna kiselina koja se nalazi u životinjama, biljkama i mikroorganizmima. Njegova hemijska formula je CH₃(CH₂)₁₄COOH, a C:D {ukupan broj atoma ugljika prema broju dvostrukih veza ugljik-ugljik} je 16:0.
Šta palmitinska kiselina radi u tijelu?
Palmitinska kiselina je dobro poznata po svojoj sposobnosti da poveća nivo holesterola i promoviše taloženje masti u koronarnim arterijama i drugim tkivima u telu.
Kako se dobija palmitinska kiselina?
Palmitinska kiselina je zasićena dugolančana masna kiselina sa okosnicom od 16 ugljenika. Palmitinska kiselina se nalazi prirodno u palminom ulju i ulju palminih koštica, kao iu puteru, siru, mlijeku i mesu.
Šta radi palmitoleinska kiselina?
Palmitoleinska kiselina je važna masna kiselina za farmaceutske primjene. Pretpostavlja se da ima antitrombotičke efekte, što može pomoći u prevenciji moždanog udara (Abraham et al., 1989). Trenutno se uglavnom dobija iz ulja makadamije (Macadamia integrifolia), koje sadrži ∼17% palmitoleinske kiseline.
Da li je palmitoleinska kiselina zdrava?
Poput ostalih omega, palmitoleinska kiselina je nezasićena mast. Nezasićene masti – koje se nalaze prvenstveno u biljnoj hrani kao što su biljna ulja, orašasti plodovi i sjemenke – smatraju se zdravim za srce zbog njihovog povoljnog djelovanja na nivo holesterola.
