Prema DOCG pravilima, Barolo mora biti star najmanje 38 mjeseci, a Barolo Riserva najmanje 62 mjeseca. To je zato što Nebbiolo grožđe ima veoma visok sadržaj tanina. Potreban je dug proces starenja kako bi se tanini omekšali i ublažili i dalo Barolu više vremena da razvije svoje fine arome.
Koliko dugo možete stariti Nebbiolo?
Sorte poput Gamay, Dolcetto i Zweigelt imaju podrumski potencijal od 1-3 godine; Merlo, Barbera, Zinfandel i većina Pinot Noira mogu se čuvati u podrumu 3-5 godina; Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, vina na bazi Sangiovesea i većina vina Cabernet Franc pokazuju podrumski potencijal od 5-10 godina; i Nebbiolo, Tannat, …
Mogu li sada popiti Barolo iz 2016?
I 2010. i 2016. su odlične Barolo berbe, ali 2016. je vjerovatno nešto bolja općenito. “Ova vina su zaista otvorena i prelijepa,” priznala je Bruna Giacosa iz Bruno Giacosa, jedne od dugogodišnjih velikih vinarija u regiji. “Već ih možete popiti.
Koliko traje Barolo nakon otvaranja?
Za razliku od vina kao što je Beaujolais, hrabrija crvena vina kao što su Cabernet Franc, Merlot i Super Tuscans lako će se čuvati 10-20 godina. Neke visokokvalitetne boce Cabernet Sauvignona, Amaronea, Brunello di Montalcina, Barola i crvenog Bordeauxa mogu dobro odležati više od 20 godina.
Kako se pije stari Barolo?
Kako su godine prolazile, došao sam do stava da dobro podrumska boca stara, tradicionalnomade Barolo treba disati najmanje sat ili dva prije nego popije. Ovo se posebno odnosi na Barolos u njihovim 30-im, 40-im i 50-im godinama.
