Ipak, istini za volju, lažni albakor - kostna riba sjevera - nije samo najbolja atlantska divljač na ultra-laganom hvatanju, verovatno je i jestiva - ako ga pravilno pripremite. Normalno pripremljeni, “albies” su odvratnog okusa. … Većina kuhara smatra da su albiji čak i gori od morskih pataka - previše "riblji" za većinu ukusa.
Je li albacore dobro jesti?
Albacore tuna ima mnoge od istih nutritivnih prednosti kao i druge vrste tunjevine: bogat je izvor kompletnih proteina, selena i vitamina B-12. … Albacore je bolji izvor omega-3 masnih kiselina za srce od ostalih vrsta tune.
Kakav je okus albacore?
Bijela tuna (Albacore) – Jedina vrsta ribe koja se može nazvati “Bijela tuna” je Albacore. Bijele je do svijetloružičaste boje i prilično čvrste teksture. ukus je blag; ima veoma blag riblji ukus. Na mnogo načina je slična pečenim pilećim prsima – čvrstog je zalogaja i blagog okusa.
Zašto albacore nije dobar za jelo?
False albacore, ili albies kako ih zovu na sjeveroistoku, su cijenjene divljači, ali se općenito smatraju lošom hranom za stolom. … Jedan od razloga zašto sam želio eksperimentirati s kuhanjem lažnog albacorea je zato što oni ne prežive uvijek proces hvatanja i otpuštanja.
Da li je albakor ukusniji od tune?
Albacore ima nemetalni i neriblji ukus u poređenju sa običnom tunom. Kaže se da imanajlakše meso, da ne spominjemo, najblaži ukus tune. Albacore ima više masti i kalorija od obične tunjevine.
