Razumijevanje emulzifikacije: Primjer pitanja 2 Kada kanal nije otvoren, žuč se vraća nazad i skladišti se u žučnoj kesi. Kada je kanal otvoren, kada tanko crijevo osjeti prisustvo hrane, žučna kesa će osloboditi žuč da emulguje masti tokom varenja..
Kako se žuč koristi za emulgiranje lipida?
Postupkom emulgiranja, žučne kiseline razgrađuju velike kapljice lipida na manje, povećavajući površinu za probavne enzime. … Hidrofilni dio žučnih soli okružuje lipid, tjerajući lipid da se rasprši dok se negativni naboji međusobno odbijaju.
Šta pokreće otpuštanje žuči?
Izlučivanje žuči je stimulisano sekretinom, a žuč se izlučuje u žučnu kesu gdje se koncentriše i skladišti pod uslovima gladovanja. Koncentraciju žuči u žučnoj kesi stimuliše uglavnom holecistokinin, pri čemu se apsorpcija do 90% vode odvija u periodu od 4 sata.
Zašto je važno da žuč emulguje masti?
U nastavku su važne funkcije žuči. Prilikom varenja masti, žuč djeluje kao emulgator za razbijanje velikih masnih globula u manje kapljice emulzije. Emulgirane masti pružaju veću površinu za djelovanje enzima za varenje masti (lipaze), čineći proces bržim. Žuč djeluje kao dobar rastvarač.
Da li žučna kesa skladišti žuč dok ne budepotrebno za emulgiranje masti?
Žuč sadrži žučne soli i fosfolipide, koji emulgiraju velike lipidne globule u sitne lipidne kapljice, što je neophodan korak u varenju i apsorpciji lipida. žučna kesa skladišti i koncentriše žuč, oslobađajući je kada je potrebna tankom crevu.
