Tanini mogu proizaći iz četiri osnovna izvora: ljuske grožđa, koštica (sjemenke) i stabljike, te drvenih buradi koje se koriste tokom starenja. Oni pružaju teksturu i osjećaj u ustima, kao i osjećaj težine i strukture. … Tanini stvaraju osjećaj sušenja u ustima kada popijete crno vino.
Da li su tanini u vinu loši za vas?
Ne: u stvari, vinski tanini su vjerovatno dobri za vaše zdravlje. Zapravo postoji studija o efektima tanina vina i čaja i oksidacije u tijelu. U testovima, vinski tanin je otporan na oksidaciju, dok tanin iz čaja nije. Drugim riječima, to je antioksidans.
Zašto se tanin dodaje u vino?
Tanini štite vino od oksidacije tokom starenja u bačvi. Drveni tanini ekstrahovani iz nove bačve štite vino od prekomerne oksidacije tokom sporog procesa potrebnog za polimerizaciju tanina i razvoj vina. Prilikom korištenja starih bačvi, autohtoni tanin je možda potpuno ispušten.
Da li sva vina imaju tanine?
Dok u vinu svih varijanti ima tanina, crno vino je često više taninsko od bijelog ili rozea jer ljuska grožđa ostaje na njoj tokom procesa proizvodnje vina. … Ako je vino crveno, velike su šanse da će imati više tanina. Međutim, neka bijela vina kao što je chardonnay mogu imati više tanina.
Da li su tanini u vinu dobra stvar?
Prirodno proizvedeni od biljaka, tanini ulaze u sok putem ljuske grožđa,sjemenke i stabljike. … Tanini također djeluju kao antioksidansi, još jedna dobra stvar. Pomažu u očuvanju vina od pustošenja zraka, a to je ključni razlog zašto se crvena boje bolje čuvaju u podrumu od bijelog. Kako vino odležava u boci, tanini omekšaju.
