Vrste se ponašaju kao sintetički analog vitamina E, prvenstveno djelujući kao završno sredstvo koje potiskuje autooksidaciju, proces u kojem nezasićena (obično) organska jedinjenja napada kisik iz atmosfere. BHT zaustavlja ovu autokatalitičku reakciju pretvaranjem peroksi radikala u hidroperokside.
Šta BHT radi tijelu?
BHT je antioksidans. Može oštetiti zaštitni vanjski sloj virusnih stanica. Ovo može spriječiti viruse da se umnože i/ili da naprave veću štetu.
Kako BHT čuva hranu?
Kako čuvaju hranu? BHA i BHT su antioksidansi. Kiseonik prvenstveno reaguje s BHA ili BHT, a ne oksidira masti ili ulja, čime ih štiti od kvarenja. Osim što se mogu oksidirati, BHA i BHT su topljivi u mastima.
Kako BHA djeluje u hrani?
Unesite antioksidanse. Kada se masna ili masna hrana tretira sa BHA, ili njenim hemijskim rođakom BHT (butilirani hidroksitoluen), konzervansi zaokupljaju pažnju napadajući molekule kiseonika u procesu koji hemičari nazivaju "uklanjanje slobodnih radikala." Kao rezultat toga, hrana ima bolji ukus duže.
Da li je BHT konzervans loš za vas?
Nema naučnih dokaza da je BHT štetan u količinama koje se koriste u upakovanoj hrani. Zaista, u malim količinama, može imati antikancerogene efekte slične onima koje pružajuprirodni antioksidansi. Ali studije većih doza su pokazale različite rezultate.
