1 odgovor. Upozorenje koje ste citirali naravno nije pravo upozorenje. U kontekstu članka to se čita kao savjet za kuhanje: Konačno, savjet jednog od onih ljubaznih južnjačkih kuhara: "Ne ispiraj griz, nikad!"
Da li biste trebali isprati griz?
Pošto se mogu napuniti pijeskom i šljunkom, ćete morati to potpuno isprati - inače ćete to pojesti! … Vjerovatno će biti premazana pijeskom koji se taložio, i bit će vam drago što ste odvojili vremena da ih operete!
Da li biste trebali oprati griz prije kuhanja?
Uvijek namačite griz najmanje 6 sati, najbolje preko noći. … Neposredno prije nego što skuhate griz, skinite plevu i ljuske koji su isplivali na vrh vode za namakanje; Koristim skimer sa finim mrežama. Pleva i ljuske nikada neće omekšati, tako da će griz imati ukus nedovoljno pečen i otkrićete da ih kuvate do smrti.
Kako spriječiti da se griz zalijepi za lonce?
Počnite s lagano posoljenom kipućom vodom, i polako dodajte griz u stalnom mlazu, neprestano miješajući kako se ne bi zgrudali. Nastavite da mutite često kako se krupica ne bi zalijepila za dno lonca. Jednom omekšani, spremni su za posluživanje.
Kako iz griz izvući pink ukus?
Sklopite zube i gurnite zrna kroz prednje zube. Trebalo bi da se osećaju super glatkim, a ne pješčanim ili peskovitim. Maknite sa vatre i dodajte½ šolje punomasnog mleka, ¼ šolje guste pavlake, 2 kašike neslanog putera i ½ kašičice soli.
