Uvijek pokrijte svoj lonac ako pokušavate zadržati toplinu u. To znači da ako pokušavate da prokuvate nešto ili da prokuvate - lonac vode za kuvanje testenine ili blanširanje povrća, porciju supe ili sosa - stavite taj poklopac da uštedite vreme i energiju.
Da li pokrivate zalihe prilikom kuhanja?
Da li kuvate ove zalihe nepokrivene? O. Da, ali nemojte pustiti da krčka prejako (najbolje je kuhanje na laganoj vatri) jer ne želite da se tekućina prebrzo smanji. U stvari, ako imate vremena, možete djelomično pokriti lonac poklopcem.
Koliko dugo trebam ostaviti zalihe da se krčkaju?
Priprema
- Stavite sve osim sirćeta u veliki lonac. …
- Uklonite svu pjenu koja ispliva na površinu. …
- Kričkajte temeljac 6 do 8 sati, poklopljeno, pazite na to da ostane na laganoj vatri.
- Procijedite temeljac kroz sitno sito. …
- Ostružite masnoću koja se diže do vrha.
Zašto je pileći temeljac nepokriven?
Nakon što se procijedii proključa drugi put, poklopac se ne koristi da bi se omogućilo isparavanje. Ovaj korak smanjuje volumen tekućine, koncentrirajući okus. Sekundarni razlog za ostavljanje poklopca je bolja kontrola temperature.
Mogu li ostaviti zalihe da se krčkaju preko noći?
To znači da ste dali da očistite sav svoj pribor za jelo, ali to je manje čišćenje nego što morate stavititemeljac u svakoj maloj tepsiji koju morate ohladiti. Prema ovom članku NYT, sigurno je ostaviti preko noći s isključenom peći. Ujutro prokuhajte 10 minuta, a zatim nastavite da krčka.
