Kurkuma (Curcuma longa), poznata i kao indijski šafran, član je porodice đumbir. Boji hranu zlatnožutom, ali ima drugačiji okus od šafrana. Beskrupulozni trgovci koriste kurkumu za razvlačenje šafrana u prahu.
Šta je bolje kurkuma ili šafran?
Glavna razlika između šafrana i kurkume je u tome što se šafran pravi od stigme i stilova cvjetova šafrana, dok je kurkuma indijski rizom koji pripada porodici đumbira. … Međutim, šafran je veoma skup, dok je kurkuma pristupačniji začin od ova dva začina.
Koje se arome dobro slažu sa šafranom?
Šafran se dobro slaže sa sljedećim drugim začinima i biljem
- Cinnamon.
- Cumin.
- Cilantro.
- ružmarin.
- Thyme.
- Paprika.
- Kurkuma.
Šta ne smijete miješati sa kurkumom?
Lijekovi koji uspore zgrušavanje krvi (antikoagulansi / antiagregacijski lijekovi) stupaju u interakciju sa KURKUMOM. Kurkuma može usporiti zgrušavanje krvi. Uzimanje kurkume zajedno s lijekovima koji također usporavaju zgrušavanje može povećati šanse za modrice i krvarenje.
Koji su negativni efekti kurkume?
Čini se da se kurkuma i kurkumin općenito dobro podnose. Najčešće nuspojave uočene u kliničkim studijama su gastrointestinalne i uključuju zatvor, dispepsiju, dijareju,distenzija, gastroezofagealni refluks, mučnina, povraćanje, žuta stolica i bol u stomaku.
