Većina dimljenog lososa se danima suši u velikoj količini soli, što izvlači mnogo vlage. Zatim se dimi na temperaturama ispod 80°F. Hladan dim zapravo ne kuva ribu, tako da ostaje sa skoro sirovom teksturom.
Da li je dimljeni losos bezbedno jesti sirov?
Dimljeni losos se ne kuva, već se suši pomoću dima. Kao i drugi oblici sirovog lososa, USDA kaže da je bezbedno za jelo ako se čuva u frižideru i zatvoreno u vakuumu.
Je li dimljeni losos već kuhan?
Vruće dimljeni losos se dimi na temperaturi oko 80 C. Potpuno je kuhan, svjetlije boje i ljuskivije od hladno dimljenog lososa. … Dimljena riba je bezbedna za jelo, međutim, ako je potpuno kuvana na unutrašnjoj temperaturi od 74 C (165 F), kao što je u posudi za testeninu ili tepsiji.
Možete li jesti dimljeni losos direktno iz paketa?
Viša temperatura na kojoj se dimi toplo dimljeni losos je ono što mu daje ljuskavu teksturu i dimljeniji okus. Obje vrste dimljenog lososa mogu se jesti hladno odmah u pakovanju. Toplo dimljeni losos se također može podgrijati i odličan je u toplim jelima.
Je li dimljena riba kuhana ili sirova?
Tradicionalno, u SAD-u, hladno dimljena riba, osim lososa, smatra se "sirom" i stoga je nesigurna za konzumiranje bez kuhanja.
