Ne, kiseljenje povrća ne uklanja hranljive materije, iako dodaje natrijum. Ova praksa pomaže u očuvanju svježeg, hranjivog povrća za vrijeme kada inače ne bi bilo dostupno.
Da li povrće gubi hranljive materije kada se kiseli?
Također sadrže antioksidanse i mnoge nutrijente prisutne u originalnom povrću koje se kiseli, ali treba napomenuti da proces kiseljenja uništava vitamine rastvorljive u vodi, kao npr. vitamini B i C.
Zašto je kiselo povrće loše za vas?
Natrijum u kiselim krastavcima
Dva mala koplja sadrže skoro 600 mg natrijuma, više od jedne četvrtine preporučene dnevne granice. Osim što zabrinjava većinu ljudi sa visokim krvnim pritiskom, izuzetno slana kisela hrana može vas izložiti većem riziku od raka želuca.
Da li se kiselo povrće računa kao povrće?
Da, kiseli krastavci su voće, ali više od toga, kiseli krastavci su tehnički takođe povrće i bobičasto voće. Kiseli krastavci se prave od krastavaca koji izrastaju iz cvijeta i sadrže sjemenke, ali ne i koštice. Botanički govoreći, oni su povrće, voće i bobice odjednom.
Je li kiselo povrće dobro za crijeva?
Kiseljeni krastavci su odličan izvor zdravih probiotičkih bakterija koje mogu poboljšati zdravlje probave. Imaju malo kalorija i dobar su izvor vitamina K, esencijalnog nutrijenta zazgrušavanje krvi. Imajte na umu da kiseli krastavci također imaju visok sadržaj natrijuma.
