Raženi hleb je veoma popularan u Evropi i Nemačkoj. Vjeruje se da žito potječe iz Azije u pretpovijesno doba i da je u Evropu doneseno u srednjem vijeku gdje se naširoko koristilo u pečenju kruha i proizvodnji alkohola. Migranti iz sjeverne Evrope donijeli su raženi kruh u SAD
Ko je prvi napravio raženi hleb?
Brza istorija raženog hleba seže u 12. vek, kada su Nemci otkrili raž jer je ciklus pšenice propao. Raž ima tendenciju da divno raste u hladnim, vlažnim severnoevropskim ravnicama i ostaje omiljeno žito u tom području.
Je li raženi kruh ruski?
Šta je borodinski hleb? Borodinsky hleb je ruski tamni raženi hleb. To je kruh vrlo bogatog i neobičnog okusa i vrlo tamne boje. Hleb se pravi od raženog brašna i ponekad se čini od pšeničnog brašna.
Zašto je raženi hleb tako loš?
Raženi hljeb sadrži gluten, što ga čini neprikladnim za osobe na dijeti bez glutena, poput onih sa celijakijom. Može biti bogat dodatkom šećera. U nekim dijelovima svijeta, raženi hljebovi su bogati dodatkom šećera kako bi poboljšali njihov ukus. Dodati šećer je nezdrav i može dodati neželjene kalorije vašoj prehrani.
Gdje je raženi hljeb najpopularniji?
Raž se uglavnom uzgaja tamo gde je raženi hleb najpopularniji, u zemljama kao što su Poljska, Nemačka, Rusija, Belorusija i Ukrajina. U poređenju sa proizvodnjom pšenice, svjetska proizvodnja raži je velikamanje (oko 3% pšenice).
