Koliko dugo traje raženi hleb? Kada je pravilno uskladištena, vaša ražena vekna može trajati oko pet dana na sobnoj temperaturi. Pobrinite se da ga čuvate u hermetički zatvorenoj posudi kako biste pomogli da vaš kruh ostane svjež i čuvajte ga na hladnom i suhom mjestu. U zamrzivaču, raženi hljeb traje oko tri mjeseca ako se pravilno čuva.
Kako možete reći da li se raženi kruh pokvario?
Kako znati da li je pakirani raženi kruh loš ili pokvaren? Najbolji način je pomirisati i pogledati hljeb: odbaciti svaki kruh koji ima neprijatan miris ili izgled; ako se pojavi plijesan, bacite cijelu štrucu.
Zašto raženi hleb duže traje?
Gusto, vlažni hljebovi ostaju vlažni duže u odnosu na lagani, suvi -- iako s druge strane, svjetliji hljeb sporije stari. Ali što je još važnije, starter za kiselo tijesto je ono što daje većinu kvasca u čistom raženom kruhu, a ne normalnom kvascu.
Da li raženi hleb duže ostaje svež?
RAŽENI HLEB, SVJEŽE IPEČEN, DOMAĆI ILI PEKAR
Da biste maksimalno produžili rok trajanja domaćeg raženog hljeba, dobro ohladite prije skladištenja i stavite u plastičnu vrećicu ili kutiju za kruh, ili zamotajte u foliju i čuvajte u sobi temperatura. Pravilno uskladišten, raženi hleb trajaće oko 4 do 5 dana na normalnoj sobnoj temperaturi.
Može li se razboljeti od starog raženog kruha?
Raž ima jedinstven potencijal da se zarazi parazitskom gljivicom, Claviceps purpurea, koja proizvodi ljudski toksin koji se zove ergotamin. Kada se unese preko, recimo, vekne raženog hleba, ispoljava niz halucinogenih efekata na ljude, delimično zato što se pretvara u dietilamid lizerginske kiseline, opšte poznat kao LSD.
