Kvas je tradicionalno fermentisano slovensko i b altičko piće koje se obično pravi od raženog hleba, koji je u mnogim zemljama srednje i istočne Evrope i Azije poznat kao „crni hleb“. Boja hljeba koji se koristi doprinosi boji dobivenog pića. Sadržaj alkohola u Kvassu iz fermentacije je obično nizak.
Je li kvas alkohol?
Uobičajeno, kvas ne sadrži više od 1,5% alkohola po zapremini, ali ako stoji duže, koncentracija može porasti do 2,5% ili više. Za razliku od piva, kvas se općenito smatra bezalkoholnim pićem i piju ga djeca svih uzrasta bez ograničenja.
Koje su prednosti kvasa?
Budući da se kvas smatra jednom od najboljih probiotičkih namirnica, postoje mnoge prednosti kao što su poboljšanje zdravlja crijevnog trakta i jačanje imunološkog sistema, što čini hranjive tvari dostupnijim tijelu. Ovo također smanjuje simptome intolerancije na laktozu, smanjujući učestalost alergija.
Da li je kvas dobar za zdravlje?
Lakto-fermentirana hrana i pića bogati su biološki dostupnim nutrijentima, enzimima, antioksidansima i probioticima i podržavaju mnoge aspekte zacjeljivanja crijeva i zdravlja cijelog tijela. Kvas od cvekle je jedan od najboljih prirodnih izvora antioksidanata, koji su molekuli koji liječe vaše stanice i štite ih od oštećenja [3].
Da li je kvas isto što i kombucha?
Dok su oba fermentirana i sadrže zdravdoza probiotika, kombucha se oslanja na SCOBY za fermentaciju, a kvas koristi lakto-fermentaciju oslanjajući se isključivo na prirodne šećere prisutne u repi.
