Martini, Manhattans, Old-Fashioneds - u suštini svako piće za piće treba promiješati. Mešanje ovih pića proizvodi “ svilenkast osećaj u ustima sa preciznim razblaženjem i savršenom bistrinom,” kaže Elliot.
Zašto mješate, a ne mućkate martini?
Uobičajeno, objašnjava Arnold, kada protresete piće, ono će postati hladnije – a time i razblaženo – nego što bi bilo nakon miješanja. “Brzo udaranje ledom u unutrašnjost limenka koja se trese je najturbulentnija, najefikasnija i najefikasnija tehnika ručnog hlađenja/razrjeđivanja koju koriste proizvođači pića,” objašnjava on.
Koja je svrha mućkanja martinija?
Međutim, mnogi barmeni miješaju bilo koji koktel čiji su sastojci prozirni-kao što su martini, manhattans i negroni-da bi zadržali jasnoću i teksturu. Mućkanje pića dovodi do mjehurića zraka u smjesu i može odlomiti male komadiće s kockica leda kada udare jedna o drugu ili o zid šejkera.
Šta znači miješati martini?
Kada miješate piće, cilj je nježno sjediniti sastojke i otopiti dovoljno leda da razmočite moćnu mješavinu. Ovo omekšava aromu alkohola, čineći ga ukusnijim i prijatnijim za one koji piju, i stvara ujednačenu aromu pića. Miješanje je nježnija tehnika miješanja od mućkanja.
Postoji li razlika između mućenog i miješanog martinija?
Mješanje i mućkanje očigledno rezultira različitimsastojci se miješaju zajedno, ali obje radnje također hlade i razrjeđuju koktel koji se miješa. Ključna razlika između dvije metode miješanja je u tome što nasilna akcija protresanja brže postiže iste rezultate.
