Kimchi može biti opasno kiseo i ludo začinjen - i dovoljno oštar da rasčisti sobu. Ipak, te staklenke sadrže oštar, slan, pikantan fermentisani kupus koji je prepun ukusa i umami funka. Budući da je prirodno fermentiran, probiotski je elektrana - i bogat je vitaminima i mineralima.
Zašto kimči ima tako loš okus?
Čuvan na sobnoj temperaturi, kimchi traje 1 sedmicu nakon otvaranja. U frižideru ostaje sveža mnogo duže - oko 3-6 meseci - i nastavlja da fermentira, što može dovesti do kiselijeg ukusa. … Nakon ove tačke, njegov ukus se može značajno promijeniti - i može postati kašast.
Da li je kimchi stečeni ukus?
Kimchi je savršen primjer stečenog ukusa zbog svog nadmoćnog mirisa i ljutog i kiselog ukusa. Zagovornici će savjetovati da steknete ukus za kimči jer je to jedan od najzdravijih obroka.
Čemu je kimchi sličan?
Iako potiču iz potpuno različitih kuhinja i kontinenata (jedna je korejska, a druga istočnoevropska, objašnjava Chowhound), kimči i kiseli kupus su iznenađujuće slični. Uostalom, oba ova začina u svojoj osnovi su fermentirani kupus.
Kakav je ukus i miris kimčija?
Kimchijev jedinstveni ukus je ono zbog čega ga ljudi vole ili ga mrze. Jelo, crvena, oštra mješavina povrća i umaka od morskih plodova, je kiselo poput sirćeta, bijelog luka, oporokus i miris, i ima šumeći udarac.
