Za one od vas koji ne prate toliko blogera o hrani kao ja, ovo je piće napravljeno energetskim mućenjem ili mućenjem jednakih porcijavode, šećera, i instant kafu i plivajući nastalu pjenu na malo mlijeka (toplog ili hladnog – vaš izbor).
Šta čini šlag kafu pahuljastom?
Šećer igra ključnu ulogu u stvaranju super mekane pjene. Iako površinski aktivne tvari u kafi dobro služe za stabilizaciju mjehurića dok pjenite tečnost, oni nisu dovoljno jaki da održe penu. Umjesto toga, gravitacija će povući tekućinu nadolje, mjehurići zraka plutaju i mjehurići zraka se spajaju.
Zašto se instant kafa tuče?
mućenje kafe
Ispostavilo se da instant kafa ima konzervans koji se zove ksantan guma koji pomaže stabilizirati kafu kada se tuče-dajući joj tako prozračnu, pjenaste teksture. Ovo je i razlog zašto ovaj recept radi samo s instant kafom u prahu, a ne s fino mljevenim espressom ili običnom kafom.
Kako se kafa tuče?
Razlog zašto Dalgona Coffee može postići taj efekat "mućenja" dolazi iz kombinovanih svojstava instant kafe i šećera. U svom najjednostavnijem obliku, pjena je zrak koji je u obliku mjehurića zarobljen u čvrstu ili tečnost.
Zašto je tučena kafa loša?
Zato što je šećera, šlag kafa je slatko piće. I nažalost, dvije supene kašike dodatog šećerau receptu će većini ljudi uništiti budžet šećera za cijeli dan.
